Există foarte multe specii de mur. Două specii des întâlnite în România sunt Rubus fruticosus și Rubus caesius.
Rubus fruticosus (mur comun)
Rubus fruticosus este o plantă perenă din familia Rosaceae. Acesta crește în diferite regiuni ale lumii, dar este originar din Europa, Asia și America de Nord.
Descriere
Lăstarii sunt înalți de 1–3 m. Au tulpina arcuită, rareori târâtoare, acoperită de ghimpi. Frunzele sunt palmat-compuse, cu marginile neregulate. Florile sunt albe sau roz. Fructele sunt cărnoase, compuse, roșii și acrișoare la început. Sunt mov – negre și dulci când sunt coapte.
Unde crește
Este una dintre cele mai vechi plante medicinale având originea în Orient. În prezent cuprinde peste 100 de specii și peste 1000 de varietăți hibride.
Se întâlnește în zone deluroase din Europa, Orientul Mijlociu, Africa de Nord și America de Nord.
Murul este o plantă rezistentă și poate crește într-o varietate de condiții de mediu, inclusiv:
- Păduri și margini de păduri: Preferă locuri semiumbrite.
- Garduri vii și câmpii: Se întâlnește adesea la marginea drumurilor, pe garduri vii și în câmpuri deschise.
- Zone montane: Poate fi găsit și în zone montane, dar nu la altitudini foarte mari.
- Soluri: Preferă soluri bine drenate, bogate în nutrienți, dar poate crește și în soluri mai sărace.
Utilizări culinare
Murul are multiple utilizări culinare datorită fructelor sale bogate în vitamine și antioxidanți:
- Consum proaspăt: Fructele de mur sunt delicioase și pot fi consumate proaspete.
- Dulceață și gemuri: Se folosesc frecvent pentru prepararea de dulcețuri și gemuri.
- Sosuri și siropuri: Fructele pot fi transformate în sosuri și siropuri.
- Produse de patiserie: Se adaugă în prăjituri, tarte și alte produse de patiserie.
- Băuturi: Murul poate fi folosit pentru a face sucuri, lichioruri și vinuri.
Utilizări medicinale
Murul este folosit și în medicina tradițională pentru diverse proprietăți benefice:
- Antioxidant și antiinflamator: Fructele conțin antioxidanți care ajută la reducerea inflamațiilor și la protejarea celulelor de stresul oxidativ.
- Vitamine și minerale: Murele sunt o sursă bogată de vitamine (C, K) și minerale (magneziu, potasiu).
- Digestie: Consumul de mure ajută la îmbunătățirea digestiei datorită conținutului ridicat de fibre.
- Imunitate: Ajută la întărirea sistemului imunitar.
- Taninuri: Frunzele de mur conțin taninuri, care pot fi folosite pentru a trata diareea și alte probleme digestive..
Rubus caesius (mur de miriște)
Rubus caesius, cunoscut în mod obișnuit ca murul de miriște, este o specie de mur din familia Rosaceae.
Descriere
Rubus caesius este un arbust peren cu tulpini arcuite și spinoase, care pot atinge lungimi de până la 2-3 metri. Frunzele sunt compuse, formate din trei sau cinci foliole, cu margini dințate. Florile sunt albe sau roz, iar fructele sunt mici drupe negre-albăstrui, acoperite cu un strat de pruină care le conferă un aspect cerat.
Unde crește
Rubus caesius preferă să crească în:
- Zone umede și mlaștini: Îl întâlnim adesea în apropierea apelor stătătoare sau curgătoare, în zone mlăștinoase și pe marginea râurilor.
- Păduri și margini de păduri: Crește bine în locuri semiumbrite, la marginea pădurilor.
- Garduri vii și câmpii: Se întâlnește la marginea drumurilor și pe garduri vii, dar preferă locurile cu umiditate mai ridicată.
- Soluri: Preferă soluri bine drenate, umede și bogate în substanțe nutritive.
Utilizări culinare
Rubus caesius are multiple utilizări culinare, similare cu Rubus fruticosus și cu alte specii de mur:
Utilizări medicinale
Rubus caesius este folosit în medicina tradițională pentru diverse proprietăți terapeutice:
- Antioxidant și antiinflamator: Fructele sunt bogate în antioxidanți care ajută la combaterea inflamațiilor și la protejarea celulelor.
- Vitamine și minerale: Sunt o sursă bună de vitamine (C, K) și minerale (magneziu, potasiu).
- Digestie: Consumul de fructe ajută la îmbunătățirea digestiei datorită conținutului de fibre.
- Imunitate: Ajută la întărirea sistemului imunitar.
- Tratamente externe: Frunzele pot fi utilizate sub formă de infuzii sau cataplasme pentru a trata rănile și iritațiile pielii.
Rolul ecologic al murilor
Rubus fruticosus și Rubus caesius joacă un rol ecologic important în mediul natural:
- Prevenirea eroziunii solului: Rădăcinile sale ajută la stabilizarea solului și la prevenirea eroziunii solului.
- Habitat pentru faună: Oferă adăpost și hrană pentru numeroase specii de animale, inclusiv păsări și insecte.
- Polenizare: Florile de mur atrag albine și alte insecte polenizatoare, contribuind astfel la polenizarea altor plante.
- Biodiversitate: Contribuie la menținerea biodiversității prin crearea unor microhabitate variate.
Concluzie
Murii sunt plante valoroase atât din punct de vedere culinar și medicinal, cât și ecologic. Aceștia aduc numeroase beneficii mediului și organismelor care trăiesc în ecosistemele în care crește.
____________________
