Deschizi dulapul și găsești un pachet de linte pe care nu-ți amintești când l-ai cumpărat. În spatele lui, o făină pentru o rețetă pe care n-ai mai făcut-o și câteva ingrediente care așteaptă de luni întregi „ocazia potrivită”. Între timp, pleci din nou la cumpărături.

Pentru a reduce risipa alimentară, un punct bun de pornire este să observi ce mănânci cu adevărat și ce cumperi doar pentru că îți atrage atenția.

Vezi filmul: Fără risipă în bucătărie

În film explic cum putem organiza cumpărăturile pornind de la obiceiurile noastre reale, cum alegem alimentele de bază și ce facem cu produsele uitate în dulap.

Urmărește „Fără risipă în bucătărie” pe YouTube și abonează-te la canalul IncrEdible pentru alte idei practice.

Care sunt cele 10 alimente pe care le folosești constant?

Privește mesele pregătite în ultimele săptămâni. Ce ingrediente revin mereu?

Poate folosești frecvent ouă, orez, ceapă, morcovi, fasole sau roșii conservate. Lista diferă de la o gospodărie la alta. Scopul este să descoperi baza propriei bucătării.

Notează aproximativ zece alimente pe care le consumi constant. Pentru fiecare, stabilește o cantitate minimă utilă, ținând cont de cât de repede îl consumi, cum îl poți păstra și cât de des faci cumpărături.

Astfel, lista de cumpărături începe să se formeze din lucrurile care chiar se termină.

Scoate la lumină „alimentele fantomă”

Așa putem numi produsele care există în cămară, dar au dispărut din planurile noastre.

Le-am cumpărat pentru o idee, o ofertă sau o versiune imaginară a vieții noastre în care avem timp să gătim orice. Apoi le-am împins în spate și am continuat să cumpărăm alte lucruri.

Scoate-le la vedere și întreabă-te:

• Ce pot pregăti concret cu acest ingredient?
• Când îl voi folosi?
• Îmi mai place și mi se mai potrivește?
• Dacă este potrivit pentru consum, îl pot oferi cuiva care îl va utiliza?

Alege câteva produse și include-le în mesele următoare. Începe cu o rețetă simplă, pe care chiar ai timp s-o faci.

Pentru ingredientele noi, vino cu un plan

Experimentarea are locul ei în bucătărie. Dar, înainte să cumperi un ingredient nou, merită să știi pentru ce îl iei.

Dacă o rețetă cere două linguri dintr-un produs vândut într-un pachet mare, gândește-te și la restul. Îl vei folosi la alte preparate? Poți împărți pachetul cu cineva? Există o cantitate mai mică?

O ofertă devine o economie atunci când folosești ceea ce cumperi.

Fă inventarul înainte să faci lista

Înainte de următoarea ieșire la magazin, verifică frigiderul, congelatorul și dulapurile. Alege câteva mese pornind de la ce ai deja, apoi notează ingredientele care lipsesc.

Poți începe chiar astăzi cu trei pași: identifică alimentele tale de bază, scoate la vedere trei produse uitate și stabilește ce vei găti cu ele.

Nu merge la cumpărături să vezi ce găsești. Mergi știind ce ai nevoie.

Pentru explicații și exemple, urmărește filmul „Fără risipă în bucătărie” pe canalul IncrEdible.

Pentru organizarea cămării și stabilirea cantităților, citește și cum să îți gestionezi stocul de alimente acasă.