22-24 martie, la Pensiunea Dacica, jud. Hunedoara – Curs de inițiere în gastronomia antică

Home » Produs » 22-24 martie, la Pensiunea Dacica, jud. Hunedoara – Curs de inițiere în gastronomia antică

22-24 martie, la Pensiunea Dacica, jud. Hunedoara – Curs de inițiere în gastronomia antică

500,00 lei

22-24 martie, la Pensiunea Dacica, jud. Hunedoara – Curs de inițiere în gastronomia antică

5 în stoc

Descriere

Ai vrea să știi mai multe despre ce mâncau strămoșii tăi?
Dar să înveți să gătești și tu ca ei, simplu și ușor acasă ?
Te-ai întrebat vreodată de ce în trecut mâncarea era mai sănătoasă?
Atunci acest atelier este de interes pentru tine.
Împreună cu IncrEdible și Fundația Dacica vom descâlci din tehnicile, ingredientele și ustensilele folosite în bucătărie, de-a lungul mileniilor, de foștii locuitori ai zonei.

Ce facem efectiv la curs?

◉ Programul evenimentului:
Vineri, 22 martie 2024
17:00 Primirea participanților
18:00 Inițiere în Micogastronomia antică. Ciupercile au fost o parte importantă a hranei civilizațiilor antice de pe teritoriul României și în acest atelier vom discuta despre modul în care ei se raportau la ciuperci și formele în care erau consumate și conservate
20:00 Cină
Sâmbătă, 23 martie 2024
08:00 Mic dejun
09:00 Inițiere în elaborarea de brânzeturi și fermentații lactice străvechi.Atelier teroretic și practic în care o să pregătim 3 linii diferite de preparate lactice făcute așa cum puteau fi produse de strămoșii noștri: caș, urdă și lapte acru,
11:00 Experiment de gastronomie dacică cu bob, hrișcă și mei. Atelier teoretico-practic în care vom realiza trei mâncăruri care se puteau regăsi în rețetarul dacic, având aceste ingrediente principale.
14.00 Prânz
15:00 Pauză
17:00 Gastronomia dacică, cu Aurora Petan. Atelier teoretic
20.00 Cină
Duminică, 24 martie 2024
09:00 Mic dejun
10:00 Panificația antică, pâine nedospită și pâine dospită cu maia, cereale și semințe folosite în trecut. Atelier teoretic și practic în care vom înțelege cum se pregăteau aluaturile fermentate, coapte sau prajite și cum am putea reproduce aceste tehnici. Vom pregăti două preaparate pe care le vom servi la masa de prânz.
14:00 Prânz
16.00 Închiderea evenimentului
__
☑️ Temele parcurse în timpul atelierelor ne vor familiariza cu ingredientele, tehnicile și ustensilele folosite în gastronomia străveche și ne vor învăța cum să le implementăm în viața noastră actuală, pentru a profita de avantajele pe care le oferă: de la lactate fermentate la pâini nedospite, la lucrul cu drojdii naturale, culesul din natură a nenumărate specii de plante și ciuperci sau gătitul cu condimente care se pot recolta doar din zonă.
__
☑️ Ce vei mânca în timpul cursului?
◉ În timpul cursului, la prânz și la cină, vom avea un meniu inspirat din ingrediente și rețete arhaice.
__
☑️ Cine va ține evenimentul?
Evenimentul va fi susținut de un chef și un istoric:

◉ Quim Rueda, de la proiectul IncrEdible, chef în bucătăria creativă și foraging, de origine catalană, de 13 ani în România. Lucrează în mai multe proiecte adresate creșterii capacității de reziliență a oamenilor pentru a deveni cât mai autosustenabili.
◉ Aurora Pețan, doctor în Istorie, președinta Fundației Dacica, al cărei scop principal este cercetarea, protejarea și promovarea patrimoniului de epocă dacică.
__
☑️ Când?

◉ 22-24 martie 2024
◉ începe vineri după-amiază, la ora 17:00, și se termină duminică, până în ora 17:00
__
☑️ Unde?
◉ se va desfășura în județul Hunedoara, la Pensiunea Dacica
__
☑️ Cât costă cursul?
◉ 500 lei
☑️ Cum te înscrii la curs?
Ne poți contacta cu apel, SMS sau Whatsapp la telefon 0774 078 517 sau direct la Pensiunea Dacica la telefon 0757 322 422
Descrierea evenimentului:
◉ Evenimentul va fi compus din ateliere atât teoretice, în sală, cât și practice, în bucătărie sau pe teren, pentru cunostințele legate de culesul din flora spontana
◉ În cadrul workshopurilor, vom parcurge împreună diferite subiecte legate de gastronomie:
🍃 Bazele gastronomiei
🍃 Ingrediente: cum să identificăm sursele sigure și sustenabile pentru materiile prime
🍃 Diferite ustensile și elemente folosite la gătit în vechime
🍃 Modalități arhaice de gătire, procesare și stocare a alimentelor
🍃 Înțelegerea rolului hranei sălbatice în trecut
🍃 Care sunt avantajele unei diete bazate pe alimentele consumate de strămoșii noștri?
🍃 Principii de lucru cu fermenți și drojdii
__
☑️ Cui se adresează evenimentul?
◉ persoanelor care vor să dobândească mai multe cunoștințe despre bucătărie
◉ persoanelor interesate de un stil de viață mai sănătos
◉ persoanelor interesate de istorie
◉ persoanelor interesate de gătitul cu elemente naturale
Notă: Din cauza materialelor și a limbajului complex, acest eveniment nu este adaptat și potrivit pentru copii, însă, dacă un adult îi însoțește și îi ajută să înțeleagă procesele, poate fi util și pentru cei mici.
____
☑️ Cazare și mâncare
Cazarea și mâncarea NU sunt INCLUSE.
Acest eveniment se ține la Pensiunea Dacica, motiv pentru care recomandăm cazarea să fie făcută aici.
Mai jos, îți furnizăm lista de prețuri cu care pensiunea va opera în timpul evenimentului și te rugăm să-i contactezi pentru a-ți rezerva cazarea și mâncarea:
◉ ◉ ◉ MÂNCARE
2 mic dejun, 2 prânz, 2 cine
◉ TOTAL MESE 300 lei
◉ ◉ ◉ CAZARE
◉ Loc în cameră dublă cu baie proprie: 120 lei/noapte x 2 = 240 lei/persoană
◉ Cameră single cu baie proprie: 220 lei/noapte x 2 = 440 lei/persoană
◉ Loc în cameră cvadruplă cu baie (2 pers.): 90 lei/noapte x 2 = 180 lei/persoană
◉ Loc în cameră cvadruplă cu baie (3 pers.): 70 lei/noapte x 2 = 140 lei/persoană
◉ Loc în cameră cvadruplă cu baie (4 pers.): 60 lei/noapte x 2 = 120 lei/persoană
◉ Completează formularul de mai jos și te vom contacta cât de curând posibil
__
☑️ Locurile sunt limitate!
Dacă vrei să te asiguri că acest eveniment este potrivit pentru tine sau dacă mai ai întrebări suplimentare pe lângă informațiile pe care le-ai găsit în această pagină, te rugăm să ne contactezi la: 0774 078 517

 

 

Informații suplimentare

Cazare

1. Cort personal, 2. Cameră dublă, 3. Singur(ă) în cameră dublă

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care adaugi o recenzie la „22-24 martie, la Pensiunea Dacica, jud. Hunedoara – Curs de inițiere în gastronomia antică”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

S-ar putea să-ți placă și…

Dacă vrei să te abonezi astfel încât să fii înștiințat când apar articole noi de BLOG sau să fii la curent cu noutățile de pe site-ul nostru, te rugăm să ne scrii adresa ta de mail. Astfel, noi îți vom trimite periodic email-uri informative!