Metode de preparare a oțetului

Home » Cursuri de Hrană Sălbatică » Metode de preparare a oțetului

Cum se prepară un oțet?

metode de obtinere a otetului - alcoolul ca starter

Ce vei putea face după terminarea acestui curs?

Cui se adresează?

Cât costă?

Poți achita acest curs, sau oricare din cursurile noastre, în până la 12 rate FĂRĂ DOBÂNDĂ. Află mai multe.

Există evenimente practice?

Am un orar de curs? Cât durează cursul?

Acetobacteriile, cele care determină producerea oțetului, au fost considerate mult timp ca un contaminant în producția de bere și vin, însă de fapt ele sunt niște microorganisme utile care trăiesc peste tot în jurul nostru.

 

Oțetul pornește de la băuturi alcoolice, obținute din fructe, resturi de fructe sau cereale.

 

Cu ajutorul acestui curs veți înțelege etapele prin care trece materia primă, de la alcool la acid acetic, adică binecunoscutul oțet, după care veți putea experimenta singuri universul fabricării acestei băuturi nu doar savuroase, dar și sănătoase.

*

metode de obtinere a otetului

Înscrierile

sunt deschise!

Nu este deschisă perioada de înscriere?

Vrei să te anunțăm când o să fie?

Urmărește prezentarea proiectului

Ce conține cursul?

Pe această platformă online de învățare vei avea un suport teoretic, activități de consolidare a cunoștințelor, cursuri înregistrate și video-uri pentru înțelegerea materiei.

metode de obtinere a otetului - istorie

Istoria oțetului

Producția de oțet a apărut pe scena culinară împreună cu băuturile alcoolice, deoarece aceste două metode de fermentare merg mână în mână. De mii de ani, oțetul s-a întâmplat în același mod - fie intenționat, fie accidental - încet, în timp.

metode de obtinere a otetului - procesul chimic

Procesul chimic

Chimie sau alchimie? Cel mai important este să înțelegem acidul pe care îl creăm și rolul său în obținerea unui oțet stabil, de lungă durată și delicios.

metode de obtinere a otetului - caracteristici

Caracteristicile oțetului

Gustul și aroma perfectă ale unui oțet ce îmbogătește savoarea preparatelor culinare este dată de proporția optimă între aciditate și conținutul de alcool al acestuia.

metode de obtinere a otetului - alcoolul ca starter

Alcoolul ca starter

Zahărul, apa și drojdiile lucrează împreună, iar rezultatul este un alcool, de fapt baza oricărei metode de producere a oțetului.

metode de obtinere a otetului - fabricarea pas cu pas

Fabricare pas cu pas

Doar apă și zahăr? Se poate și din suc sau fructe pasate sau e suficient doar niște vin? În funcție de ingredientele inițiale folosite, oțetul se poate produce prin mai multe metode.

metode de obtinere a otetului - retete

Rețete

Teoria am parcurs-o, urmează să descoperiți practic niște preparate delicioase care să vă înnobileze mâncărurile.

Cum arată suportul teoretic?

Suportul teoretic scris este COLOR

Manualul electronic al cursului este însoțit până la capăt de fotografii color, scheme explicative și tutoriale demonstrative pas cu pas. Acesta poate fi vizualizat la o rezoluție mare pe orice ecran. 

 

Imaginea de mai jos conține un colaj demonstrativ preluat din materialul teoretic pe care ți-l punem la dispoziție.

Cine sunt trainerii?

Iulia Demeter
Ghid micologic
&
Trainer outdoor
Quim Rueda Pilar
Forager Chef
&
Ghid micologic
Anca Corduban
Inginer Silvicultor
&
Forager Chef

Am asistență din partea profesorilor?

Pe parcursul celor 6 luni de curs vei putea adresa întrebări trainerilor, care îți vor răspunde în maxim 7 zile.

Pentru înscriere sau dacă mai ai întrebări suplimentare pe lângă informațiile pe care le-ai găsit în această pagină, te rugăm să ne contactezi la: 0774504773.